喜歡白木耳甜湯裡頭的紅棗，也喜歡溫潤雞湯裡的紅棗，以前嚐過新鮮紅棗也喜歡，卻不怎麼喜歡月餅出現棗泥，如今卻親手做了棗泥餡......
室內溫度18℃，站在廚房腦袋待當機了十分鐘，打消了做麵包的念頭，突然想起年前獲得的紅棗，第一次嘗試做了棗泥餡。先把紅棗蒸熟，再一顆顆去籽，沒想到光是去籽就費了不少功夫。再將紅棗用調理機打成泥，原本疑慮著是否將皮去掉，沒想到打得極碎，化為一體，也成為富有些微膠質的泥狀，比想像中黏稠。熱鍋，加入糖拌炒，隨後依序加入蜂蜜與植物油，開始小火不斷不斷地翻炒，最後隨興灑了些蘭姆酒嗆了一下，成團後關火。沒想到最後得到的棗泥比想像中的少，得來不易啊！這才曉得不只紅棗本人貴，工序更繁雜，棗泥才如此高貴。偷嚐一口，出乎意料地驚艷，味道較接近嘗到紅棗本人那般，似乎好像變得沒有那麼討厭棗泥了。
對中式點心無感，自然想把棗泥拿來做蛋糕或麵包。懶惰如我，這次使用了調理機製作磅蛋糕，材料依序放入，只要動手只按鈕攪拌，乳化地更均勻，奢侈地直接放入棗泥餡一起攪拌，最後情不自禁加入了有點多的蘭姆酒，當下真心嚇到，其實真的沒有想加那麼多......
躲在烤箱旁取暖，被濃郁的紅棗香氣攻擊。比例極高的棗泥增添了濕潤，徹底對清甜的紅棗改觀，濃豔的氣息渾然天成。溫潤的黑糖在後韻若隱若現，蘭姆酒只剩香氣繚繞。
想著嚐著，毫無自信地，還想再調整一下，就留給下次吧，我卻也不曉得下次在那兒？
紅棗，祈求大家幸福早點來~
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